【澄海区招商】汕头强化节前家禽市场监管筑牢食品安全防线-澄海区产业园区

【澄海区招商】汕头强化节前家禽市场监管筑牢食品安全防线

食品制造业

所属地区：广东-汕头-澄海区发布日期：2025年07月22日

为保障春节期间食品安全和招商引资环境稳定，汕头市食药监局近期开展专项督查行动，重点针对农贸市场的家禽经营环节进行规范整治。此次行动以防控禽流感和落实食品安全管理制度为核心，通过强化源头管控和日常监督，进一步优化消费环境，确保群众"舌尖上的安全"。
一、专项督查覆盖重点区域
2024年1月下旬，汕头市食药监局成立专项督查组，对澄海区益和市场、隆都镇店市市场等人员密集场所开展突击检查。检查内容涵盖家禽经营户的证照资质、进货台账、检疫证明及"1110制度"（一日一清洗、一周一消毒、一月一休市、零存栏）执行情况。现场发现个别商户存在索证索票不全、卫生管理松散等问题，督查组当即要求属地监管部门限期整改，并启动"回头看"机制。
二、制度落实与长效监管并重
根据《广东省家禽经营管理办法》，督查组重点核查了活禽交易区隔离设置、废弃物处理等环节。资料显示，汕头市自2022年起全面推行家禽冷链配送，目前城区定点市场冷链销售覆盖率达92%。此次检查中，大部分商户能提供有效的动物检疫合格证明，但乡镇市场仍需加强票据管理规范化建设。市场监管部门表示，将建立电子溯源系统与日常巡查相结合的监管模式。
三、多部门协同强化风险防控
汕头市农业农村局同期发布数据显示，2023年全市禽流感疫苗免疫密度达100%。食药监部门联合卫健、城管等单位，对市场周边环境开展联合整治，重点清理违规宰杀点。在隆都镇检查中发现，部分摊贩存在交叉污染隐患，已责令市场管理方增设消毒设施。专家指出，冬春季是禽流感高发期，严格执行休市消毒制度可降低60%以上病毒传播风险。
四、宣教结合提升主体责任
督查过程中，执法人员向经营户发放《禽类产品安全操作指南》，并组织市场管理者开展专题培训。澄海区已建立商户信用档案，将违规行为与星级评定挂钩。据统计，2023年该区开展食品安全培训37场次，参训人员超2000人次。市场管理方表示，将增加每日保洁频次，在显要位置公示检疫信息，接受社会监督。
此次行动共检查经营主体56家，下达整改通知书12份。汕头市食药监局强调，将持续加大执法力度，通过"四不两直"方式开展抽查，确保节日期间食品安全零事故。消费者如发现违规行为，可通过正规渠道进行投诉举报。

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