【汕头招商】广东汕头深化肉制品行业监管筑牢食品安全防线-汕头产业园区

【汕头招商】广东汕头深化肉制品行业监管筑牢食品安全防线

所属地区：广东-汕头发布日期：2025年07月17日

2024年，广东汕头为切实保障肉制品质量安全，推动食品产业高质量发展，通过开展肉制品生产企业专项监督检查，强化企业主体责任落实，优化食品安全治理环境，为招商引资和民生保障筑牢坚实基础。此次行动聚焦行业风险隐患，全面提升监管效能，助力打造安全放心的食品消费市场。
一、专项行动的背景与目标
食品安全是民生底线，也是区域经济发展的重要支撑。广东汕头作为食品产业集聚地，肉制品生产加工企业数量较多，其产品质量直接关系群众健康和市场秩序。2024年，为防范食品安全风险，回应社会关切，当地监管部门立足“守底线、查隐患、保安全”工作要求，组织开展全市肉制品行业专项监督检查。行动以督促企业落实食品安全主体责任为核心，通过全面排查生产环节风险点，严厉打击违法违规行为，推动企业规范生产经营，旨在构建从原料到成品的全链条质量安全保障体系，为食品产业持续健康发展和招商引资营造良好环境。
二、检查重点与实施路径
此次专项检查覆盖全市肉制品生产加工企业，采取“全覆盖排查+重点领域抽查”相结合的方式推进。检查内容聚焦生产全流程关键环节：在生产环境方面，重点核查厂区卫生状况、车间洁净度及防蝇、防鼠、防虫害设施配置与使用情况；生产过程控制环节，重点检查原辅料采购验收记录、领用出库台账、从业人员健康管理及安全知识培训情况；产品检验方面，核查企业出厂检验制度落实情况及检验记录完整性；原料进货合规性上，严格查验畜禽肉检疫合格证明、来源追溯文件等，严防不合格原料流入生产环节；标签标识则重点检查产品名称、成分、保质期等信息的规范性。同时，行动将“瘦肉精”肉品、病死猪使用，未经检疫或来源不明畜禽肉采购，非法添加防腐剂、着色剂及工业明胶等非食用物质，以及过期回收、腐败变质食品再加工等行为列为严查重点，全面排查行业突出问题。
三、问题排查与整改落实
经过一段时间的集中检查，全市肉制品生产企业整体合规情况良好，未发现采购使用“瘦肉精”肉品、病死猪等重大违法违规行为。但检查也发现，个别企业在日常管理中存在细节漏洞：部分企业厂区环境清洁度有待提升，生产车间地面、墙面存在卫生死角；少数企业防蝇、防鼠设施配置不足或维护不到位，未能有效发挥防虫作用；原辅料保管记录和领用出库台账存在信息不全、登记不及时等问题，追溯链条不够完善；部分企业未按要求定期开展从业人员食品安全知识培训，员工安全意识有待加强；此外，还发现个别车间紫外线消毒灯失效、洗手消毒设施无法正常使用等设备维护问题。针对上述情况，监管部门现场向存在问题的企业发出责令整改通知书，明确整改内容、时限和要求，并指导企业制定整改方案，确保问题逐一解决。
四、长效监管与行业发展
此次专项检查不仅是对当前风险隐患的排查整治，更是构建长效监管机制的重要举措。下一步，广东汕头监管部门将持续强化肉制品行业日常监管，将专项检查与常态化巡查相结合，对整改企业开展“回头看”，确保问题整改到位。同时，推动企业建立健全食品安全自查制度，引导企业完善原料追溯、生产过程控制、产品检验等管理制度，从源头提升质量安全管理水平。此外，监管部门还将加强从业人员培训，通过政策宣讲、案例教学等方式，提高企业负责人和员工的食品安全意识与操作规范能力。通过严格监管与服务指导并重，广东汕头正不断优化食品产业发展环境，以食品安全保障民生福祉，为招商引资和产业升级注入信心，推动肉制品行业向标准化、规范化、高质量方向发展。

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